पकाएको खाना भ्याकुम कुलिङ मोडमा भएको हुनाले, ताप स्थानान्तरण दिशा खाद्य कोरबाट सतहमा सञ्चालन हुन्छ, त्यसैले उच्च तापक्रमको चरणमा खाद्य केन्द्रको बनावट गुणस्तर नष्ट हुनेछैन, र चिसो खाना ताजा र बढी चपाउने हुनेछ। भ्याकुम प्रि-कुलिङ पूर्व निर्धारित कम तापक्रममा पुगेपछि, प्रि-कुलरको भ्याकुम बक्स अर्को प्रक्रियामा प्रवेश गर्न बाहिर धकेलिन्छ: भ्याकुम प्याकेजिङ।
पकाएको खाना भ्याकुम प्रि-कूलर उच्च-तापमानमा पकाएको खाना (जस्तै ब्रेज्ड उत्पादनहरू, सस उत्पादनहरू, सुपहरू) छिटो र समान रूपमा चिसो हुन र हानिकारक ब्याक्टेरियालाई प्रभावकारी रूपमा हटाउनको लागि एक आदर्श शीतलन उपकरण हो।